マコモタケとサツマイモのかき揚げ　２種

マコモタケは外側の葉を取り、根の硬い部分と頭の実の無い部分を切り落とす。４〜５㌢に輪切りにし、千六本の細切りのにする。

サツマイモは皮をむき、千六本に細切り。水にさらしておく。カットわかめは水で戻し細かく切る。

千六本にしたサツマイモとマコモタを　それぞれ半分に分ける。片方に干しエビ、片方に戻しわかめを合わせて混ぜる。

材料をそれぞれ混ぜたら小麦粉をふるいにかけながら軽くふりかける。

揚げ油を１６０°Cに熱し、フライ返しにのせた材料を鍋のふちから滑らすように入れ、広げる。片面３分返して３分程揚げる。

カリッと上がったらキッチンペーパーの上で油切りをする。