優しい風味【大根と豚のにんにく白だし煮】

大根は1.5㎝半月切りにして皮を厚めに剥き、圧力鍋に米の研ぎ汁又は水（分量外）と共に加えて8分加圧→急冷する。

ネギは2㎝に、豚肉は食べやすい大きさに切る。

別の鍋に●を加えて加熱し、煮立ったら水気を切った1・にんにく・ネギ・豚肉を加えて軽く混ぜ合わせ、落とし蓋をして15分煮る

味を見て薄ければ白だしで調え、蓋をしてそのまま30分〜置く。

器に盛り、小ねぎ・胡椒を振る。

※ 今回使用している白だし『四季の彩』です。