オーバーナイト　カンパーニュ

強力粉、薄力粉、ドライイースト、塩をボウルに混ぜ、水を加える。

粉っぽさがなくなり一つにまとまるまで混ぜる。

ラップをして室温15度〜25度で一晩（12時間）寝かせる（一次発酵）。2倍の大きさになり、表面に小さな泡ができたらOK。

粉をまぶしながらそっとつぶし、真ん中にまとめる。ラップで覆って2倍くらいの大きさまで膨らむまで待つ。（30分程度？）

オーブンを200度に予熱する。天板を入れておく。

予熱が終わったらクッキングシートごと天板にのせ、霧を吹き、アルミのボウルを上にかぶせ、20分焼く。