【野菜ソムリエ】ほかほか赤いグラタン
作り方
コツ・ポイント
鮮やかな色合いが食をそそり、加熱すると甘みが増してにんじん臭さがなくなるので、嫌いなお子様でも食べられるようになります。ソースの塩味は控え目にしていますが、物足りなければ市販のクリームシチューの素を少量足してください。
このレシピの生い立ち
金時にんじんならではのきれいな色と甘みを活かしました。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。【+京野菜】京にんじんとも呼ばれ、真っ赤な色はカロテンではなくリコピンによるもの。甘くてにんじん臭さが少なく、抗酸化作用があります。