油を使わない茹でるだけのアラビアータ

唐辛子を縦切りにして種を取り除いたあと、６６０㏄の水に３０～６０分ぐらい浸けておく。

【１】の水をフライパンに注ぐ。その際、茶こしなどを用いて水だけを入れるようにする。

【２】を火にかけて、☆印のモノを加える。ソーセージは斜めに、白菜は２cm四方ぐらいの大きさに切り分けておく。

半分に折ったスパゲティを加えて蓋をする。１～２分おきぐらいにかき混ぜながら茹でていく。

８分ぐらい茹でて水気が少なくなってきたら舞茸を加えてかき混ぜる。その後、再び蓋をして加熱する。

約２分後、舞茸に火が通ったらトマトケチャップを加え、加熱しながら味付けする。