吹田くわい餡だんご

吹田くわいの甘露煮を細かく刻み、白あんとあえる。

だんごをつくる。白玉粉に水を加えこね、耳たぶくらいのかたさになったら、8～12等分にし、円盤状に丸める。

静かに沸騰している湯に入れ、鍋底から浮き上がったら、さらに1分間ゆでて水にとる。