おせちの数の子2種

買ってきた数の子を水に漬けます

水の中でヒラヒラしている薄皮を取り、水を換えて一晩おきます。室内が暖かければ冷蔵庫で。

水から取り出して味見して、塩辛さが程よくなったら、一口大に千切って鰹節と醤油大さじ1、水を大さじ3をかけます。

大晦日にここまで作って元日朝から食べられます。食べる時にお好みで追加の鰹節をかけてもgood。