あの子もこの子も大好きな伝説の中華おこわ

もち米は洗ってから一晩水につけ、ザルに上げて充分に水けをきっておく

干しエビは150ccの水につけて戻してから粗く刻みます。もどし汁は後で使うので残しておきます。

干し椎茸は150ccの水で戻してから石ヅキを切り落とし、1センチ角に切ります。戻し汁は後で使うので残しておきます。

長ネギは粗みじん切りにします。

サラダ油大さじ1とゴマ油大さじ1を大きめのフライパンで熱して豚バラとシイタケ、タケノコを炒めます。

上記の豚バラ肉の色が変わったら調味料Bを加えて25分ほど煮ます。ときどきアクを取ります。

干しエビともち米を入れて炒めます。

ねっとりした感じになったら⑦の具を入れて混ぜます。

⑦の汁を少しずつ混ぜながら米に汁けを吸収させます。さらに調味料Aを家庭の好みの濃さで加えてよく混ぜます。

中火で40分から50分位蒸しあげます。40分位で一度フタを開けて味見してください。

芯が残ってなく、全体的な固さが好みであれば完成です。