【管理栄養士】なすオニオングラタンスープ

なすは1㎝厚さの斜め切りにし、水にさらしておく。

玉ねぎは繊維を断つように薄切り、白菜は3㎝長さの5㎜幅に切る。

鍋にバターと玉ねぎを入れて中火で熱し、色付くまでしっかりめに炒める。
白菜を加えてしんなりするまでさらに炒める。

トースターの鉄板にホイルを敷き、1.のなすをペーパーで拭いて並べたらチーズを乗せる。
5分程度溶けて色付くまで焼く。

器に4.のスープを注ぎ、5.のなすを中央に乗せる。