il canazzo siciliano
Description
夏野菜を油であげずに作るので暑い夏もカポナータよりヘルシーで＋馬鈴薯入りなのでおかずとしてパンと食べたり、付け合わせに…
Yokchina
材料
（4人分）
ミニトマト1/2にカット
20個
サイコロ状にカットした茄子
2個
サイコロ状にカットしたズッキーニ
2個
サイコロ状にカットしたじゃがいも
3〜4個
半月切りのスライス玉ねぎ
1個
サイコロ状にカットした赤と黄色のピーマン
各1個
サイコロ状にカットしたセロリ
1個
ニンニク
1片
バジリコ
5枚
ミントの葉(＋オレガノ、マジョラムを合わせても良い)
適量
塩胡椒
適量
オリーブオイル
適量
作り方
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1
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フライパンに潰したニンニクとオリーブオイルを入れ炒め香りが出たら玉ねぎを炒める。
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2
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玉ねぎがしんなりしたらじゃがいもを入れ、トマト、次にピーマンを入れ、塩胡椒。
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3
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水を1/2カップ足してじゃがいもに火が入るまで蓋をして30分位加熱(オーブン200℃で野菜が柔らかくなるまで加熱も良い)
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4
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仕上げにバジリコとミントをちぎって合わせる。
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5
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caponata=canazzu。カポナータの名前の由来は、方言の「カナッズ」カナッズ=手早く急いで、無計画に行うの意。
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6
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カナッツォは、高カロリーカポナータの原型でヘルシーな代用品。シチリアパレルモの貧しい農民が食べていた季節の野菜料理で
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7
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シンプルな味付け。甘酸っぱい味が好みなら調理後 2 分前に白ワインビネガー大 4 、砂糖大 2 を加え弱火で蒸発させる
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8
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カポナータはカターニャでよく食べれれている。
レシピID :2828383
レシピID : 6453029
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
シチリアカターニャ出身の友人がカポナータにじゃがいもを入れて作る重たい編しか知らなかったけど、パレルモ出身の友人が作ってくれたのが、軽くて美味しかったので教えてもらいました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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