小豆から作る濃厚ぜんざい

小豆はさっと洗って深めの鍋に入れる。かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。

３分程煮たたせてざるにあげ、さっと洗って再び鍋に戻し、またかぶるくらいの水を入れて沸騰させる。これを２回繰り返す。

鍋に小豆と水(1リットル)を入れて蓋をして時々混ぜながら１時間ほど煮込む。アクが出たら取り除いてください。

やわらかくなったらここでマッシャーの登場！お好みの濃さになるように潰してください。

砂糖と塩を入れてお好みの味にしたら出来上がり。焼き餅と一緒にいただきます。