ライ麦のカンパーニュ
Description
ほのかにライ麦が香る優しい味のカンパーニュです。お好みの図柄で。
hitomionuma
作り方
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1
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生地をオールインで16分捏ねます。やや加水多めなので手ごねの場合は水分量を少し減らした方がいいかもです。
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3
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中央に寄せるように上下左右を折りたたみ、丸く表面が張るように整えます。
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5
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オーブンにはボールかアルミ皿などカバーになるものを予熱段階でいれておきます。
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6
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35分でカバーの中に生地を滑り込ませ、霧を吹いて250℃10分焼成し、カバーを外して220℃に落として15分焼きます。
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7
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ラックに取り出して完成です。
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コツ・ポイント
ライ麦の比率はお好みで変更できます。オーブンの出力が弱い場合は10℃くらいずつ高くしてください。
このレシピの生い立ち
飾りパンを作りたく、練習中です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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