コンポート寄りの、皮ごとりんごジャム
Description
りんごを皮ごと使うので、食物繊維やポリフェノール、栄養がそのまま摂れます!
短時間で作れて、捨てる部分が少なくエコです!
短時間で作れて、捨てる部分が少なくエコです!
材料
作り方
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1
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りんごを6等分にくし切りにして、種の部分を取ったら重さをはかっておきます。
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2
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砂糖(りんごの重さの20%)とレモン汁を耐熱ボールに入れておきます。どんぶりでも。
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4
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軽く混ぜたらラップ無しで500Wのレンジなら3分チン。混ぜます。
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5
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2分チン。混ぜ。
2分チン。混ぜ。
W数によって調節してください。
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6
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底に水分がほんの少し残るくらいまで様子をみながら、必要なら追加で1分ずつチンしてください。
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7
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レンジから出して時々混ぜながら冷ましたら完成です。
冷めていく段階で、少し色がキレイになるような気がします。
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8
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コンポートとジャムの間のような、少しサクサクする感じが家族にも好評です。
色々な品種で試してみてください。
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9
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補足
レモン汁の量は、可食部200gに対して大さじ1が目安です。
好みで調整してみてください。
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10
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補足
未熟で変色しやすいりんごの場合は、ポリフェノールが多いため、キレイに色が出ないかもしれません。
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11
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別のボールに塩水を用意して、切りながら漬けていくと、いくらか仕上がりの色は良かったです。
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コツ・ポイント
写真はふじを使いました。
皮の色で、ほんのりピンク色っぽくなりました。
甘さ控えめなので、一週間を目処に早めに食べることをおすすめします。
ヨーグルトにトッピングしたり、トーストにマーガリンとシナモンと一緒に乗せたりすると美味しいですよ♪
皮の色で、ほんのりピンク色っぽくなりました。
甘さ控えめなので、一週間を目処に早めに食べることをおすすめします。
ヨーグルトにトッピングしたり、トーストにマーガリンとシナモンと一緒に乗せたりすると美味しいですよ♪
このレシピの生い立ち
キズりんご&ぼけりんごを救済!
皮ごと美味しく食べたくて!
皮ごと美味しく食べたくて!