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黒豆を洗いザルにあげて水を切る。
大鍋に水(または湯)とすべての調味料を入れてひと煮立ちさせる。
火を止めた鍋に豆を入れて、蓋をして一晩置く。
鍋を火にかけ煮立て、あとはストーブまたはコンロの弱火で豆が柔らかくなるまで煮る。
ふしぎ０１７
