メキシカンシチュー・ビーフビリア
Description
メキシコのシチュー、ビーフビリア。チリは手に入りにくい？と家にある
チポットレで代用しました。
チポットレで代用しました。
MegMeg21
材料
（たっぷり4-5人分）
煮込み用牛肉塊
800g-1㎏
1個
塩
小さじ１
胡椒
小さじ１
5カップ
大2個
◎シナモンパウダー
小さじ１
◎ベイリーフ
3枚
◎鷹の爪(輪切り)
大さじ１
◎チポットレペースト
大さじ２
★ガーリック
5かけ
★酢
80cc
★クミンパウダー
小さじ１
★オレガノ
小さじ１
★クローブパウダー
小さじ1/2
★ブラックペッパー
小さじ１
★ビーフブイヨン
2個
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■追加で入れて煮込むもの■
1個分
1缶
■
■トッピング■
シラントロ（パクチー）
1束
一人当たり大さじ１
一人当たり大さじ2-3
■
■つけあわせ／お好みで■
ジャスミンライス（塩とオリーブオイル小さじ1追加）
3-5合分
キャベツの千切り
1/3個分
人参の千切り
1/3本分
レモンのしぼり汁
1/4～1/2個分
作り方
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1
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フライパンなどで牛肉を6-7㎝角くらいにカットして塩コショウしする。玉ねぎはざく切りに。オリーブオイルで焼き目をつける
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2
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圧力鍋（または煮込み鍋）に、１の炒めた牛肉と玉ねぎを入れ、全部がしっかりかぶるくらいの水を入れ火にかける。
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4
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肉を取り出し、それ以外の煮込み汁と、★の材料をジューサーに入れ、スムーズになるまでかける。
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5
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圧力鍋（30分ほど）または煮込み鍋に肉と４のスープを入れて肉が柔らかくなるまで煮込む。
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6
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お肉が柔らかくなったら、玉ねぎのみじん切りと1/2個分とトマト缶1缶分を入れて、ふたを開けて30分ほど煮込んで出来上がり
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7
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お好みで、玉ねぎやシラントロやチーズをのせてお食べ下さい。
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8
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トルティーヤと食べてもよし。我が家は、ご飯好きなので、ご飯と食べています。
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10
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チポットレはこちらを使いました
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コツ・ポイント
時間がかかりますが、一晩おいて、翌日食べると味が落ち着いて、これもよかったです。メキシコ風カレー？シチュー？といったところでしょうか。
このレシピの生い立ち
タコス・ドラドス ビリアが好きで。
コストコで牛の塊を買ったら２つも入っていたので、１つ、ビリアを作ってみようとチャレンジしてみました。ラテン系の人が紹介していたレシピを参考に、ある材料で作りました。
コストコで牛の塊を買ったら２つも入っていたので、１つ、ビリアを作ってみようとチャレンジしてみました。ラテン系の人が紹介していたレシピを参考に、ある材料で作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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