菜の花の辛子醬油和え

硬そうに見える軸もやわらかいです。茹で過ぎないようさっと茹でます。
＊だし醤油…本醸造醤油に、かつお節、昆布等のだしをブレンドされた醤油が市販されているものです。

菜の花、1月早々には野菜売り場で見かけます。いかにも栄養がたっぷりありそうです。簡単におひたし、薄揚げと煮たりと春まで我が家の食卓にはよく登場します。