カヌレ型ガトーショコラ

チョコを細かめに刻んで、60℃のお湯で湯煎する。

チョコが溶けたら、バターを加えてゴムベラで混ぜる。

湯煎から外し、卵黄を1つずつ加えて泡だて器で混ぜる。

こんな感じに

チョコのボウルに、メレンゲを2回に分けて加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜる。

混ぜ終わり

お好きな型に生地を入れて、
170℃に予熱したオーブンで15分に焼く。

焼き上がったら、すぐに型から外して、粗熱を取る。

粗熱が取れたら、チョコを溶かして、そこにガトーショコラを付けて、固まるまで冷やす。