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鳥もも肉は一口大に切り、ポリ袋に入れ、酒を揉み込む。
別のポリ袋に片栗粉を用意してそこに鶏肉を入れ、片栗粉を塗す。
フライパンを熱し、皮目の方から焼いていく。裏返して蓋をして弱目の中火で7〜8分。火が通るまで焼く。
蓋を取り、合わせておいた調味料を回し入れる。鶏肉によく絡めて出来上がり。