豚汁

里芋、人参、玉ねぎ、
大根、こんにゃくを食べやすい大きさに切っておく。

里芋は軽く水につけておく。

ぶなしめじもほぐしておく。

しっかりと炒めたら水を具材がひたひたになる位に入れる。
蓋をして中火で10分〜15分くらい煮る。

時々、アクを取りながら硬い野菜に箸がスッと通るくらいになったら和風だしを入れる。

めんつゆ、味噌、みりん、酒を入れ一煮立ちさせる。