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鶏ささみは筋をとり耐熱皿にのせる。酒をかけてふんわりラップをしてレンジで2分加熱する。冷めたら細くさいておく。
白菜は細い千切りにする。卵はよく溶きほぐし、白だしと砂糖を加える。
レンジ調理可の容器にラップをしき、卵液、①②を加える。上からふんわりラップをのせる。
電子レンジ(600W)で2〜3分加熱し、火が通ったら形を整える。