あっさり食べたい時に！塩麻婆豆腐

生姜と長ネギ、干し海老を微塵切りにしておく。青唐辛子と小葱は小口切りにしておく。

フライパンに米油を熱し、生姜と青唐辛子、干し海老を弱火で炒め、香りが出てきたら鶏ひき肉を加え、中火でほぐすように炒める。

ひき肉に火が通ったら水を加え、中火で煮込んでいく。

【３】が沸騰し、【４】の豆腐がフルフルしてきたら、お玉で豆腐をすくい、お湯を切って【3】に加え煮込む。

ぐつぐつしてきたら、鶏がらスープの素、塩を入れ、沸騰したら★を混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。

フライパンを回しながら、全体にとろみを付ける。仕上げに長ネギを加え、ごま油を回し入れる、ざっと混ぜ合わせる。