豚汁

豚肉は3cmくらいに切っておく。

ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水に浸してアク抜きをしておく。

人参はいちょう切りにしておく。

里芋は皮をむき、輪切りにして塩ゆでしておく。

長ねぎは2～3cm長さのぶつ切り。

油揚げは熱湯をかけて油抜きし、千切りにする。

8が沸騰したら浮いてくるアクをすくい、白みそを加えて沸騰しないように煮込む。

野菜が柔らかくなったら、里芋を加え、約15分煮込む。

最後に赤みそと長ねぎを加えひと煮する。