新玉ねぎとほうれん草のパスタ

新玉ねぎは皮をむいて半分に切ってから薄切りにします。

ほうれん草は洗ってから一口大に、ニンニクは薄切り、唐辛子は輪切りにします。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で加熱し、香りが立ったらアンチョビを加え、木べらでほぐします。

新玉ねぎが軽く色づくまで弱火で炒めていきます。これで炒め時間８分くらいです。

ほうれん草を加えます。

同時進行で、鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩を溶かしてからパスタを茹でていきます。

茹で上がったパスタとソースとよく混ぜたら味をみて、必要であれば塩で調整します。

パスタをお皿に移したら胡椒を挽いてできあがりです。