生姜香る高野豆腐の炊き込みご飯

高野豆腐と干し椎茸は水で戻し、細切り。生姜も千切りにする。
ご飯420gは洗って５分ほどザル上げしておく。

土鍋にご飯を入れ、その上に①の具材を乗せる。
醤油、酒、味醂を入れ、干し椎茸の※戻し汁と水を合わせた汁を注ぐ。

２０分浸水し、２３分ほど弱〜中火で火を入れ、土鍋から湯気が出てきたら止める。２０分蒸らしてほぐせば完成。