塩麹(生米麹)の作り方

HBのヨーグルト機能で作るので指定の容器に麹を入れる
(常温で作る人は消毒した容器に直接作ってもOK)
麹は素手でほぐす

ほぐした麹の上に天日塩を入れ、スプーンでかき混ぜる。
(手に塩がついてしまうのでここはスプーンでかき混ぜます)

水(浄水)を入れて混ぜる
粒が気になる人はここでブレンダーをかけてもOK

できたらまだ温かいので常温になるまで放置し、消毒した容器にうつし完成！
保存は冷蔵庫で！

常温で作る方はキッチンペーパーで蓋をして輪ゴムで止める。
毎日清潔なスプーンで混ぜ、7〜10日で完成！

塩は天日塩で作るのがおすすめです！