いちごミルクシフォンケーキ

いちごを洗い水気を拭き取りヘタを取り、練乳と合わせてスティックミキサー（フープロ）にかける。

卵は卵黄と卵白を分ける。
薄力粉はふるっておく。
オーブンは180℃に予熱する。

卵白をハンドミキサーで泡立てる。もこもことなったら、グラニュー糖の1/4量を加え泡立て、更に1/4量を加え更に泡立てる。

卵黄のボウルに残りのグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでよく泡立てる。白っぽくもったりとさせる。

卵黄のボウルに太白ごま油を加え更に混ぜる。
①のいちごミルクを加え混ぜる。
薄力粉を一気に入れてよく混ぜる。

④のメレンゲをひとすくい加えよく混ぜる。あと2回繰り返す。
メレンゲのボウルにに卵黄生地を全て入れゴムベラで混ぜる。

オーブンの温度を170℃に下げ40分焼く。
焼けたら一度トンと落としショックを与える。瓶などに逆さに刺して完全に冷ます。

冷めたらラップをするか、型ごと袋に入れ乾燥を防ぐ。
食べる時に型から外す。