黒糖♡ゆずジャム
ぽむぽむ☻♡
作り方
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1
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・ゆずは半分（縦でなく横)にカット
果汁は容器に絞ってとっておく
種はお茶っぱ袋に入れ
果汁搾り終えたゆずは細めにカット
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2
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カットしたゆずを煮こぼす
※沸騰したらお湯を捨て、を繰り返し3回する
（苦味軽減、皮が柔らかくなる為）
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3
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ザルにあげたゆずの水気を切る
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4
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水気切ったゆずを軽量
今回272gに対し、80%の砂糖を加えるので
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5
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・てんさい糖217g
（このうち半分黒糖入っています）
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6
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鍋に
・ゆず
・砂糖
・絞り果汁
・種入れたお茶っぱ袋を入れ
15〜20分程火にかける（弱〜中火）
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7
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とろみがついてきたら、種の袋を取り
完成したら、
清潔な保存便に入れ冷蔵保管
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コツ・ポイント
砂糖80%より低く作られるとうまくジャムにならないかもしれません。
黒糖（沖縄物産展でも手に入る）でビタミン・ミネラル豊富も嬉しい♡
ゆず茶の場合は小さじ2を2カップへ◎
※ジャムを多めに入れると砂糖の割合多いので注意です。
黒糖（沖縄物産展でも手に入る）でビタミン・ミネラル豊富も嬉しい♡
ゆず茶の場合は小さじ2を2カップへ◎
※ジャムを多めに入れると砂糖の割合多いので注意です。
このレシピの生い立ち
無添加のゆず茶を飲みたくて、ゆずジャムにしたら使い道広がるので‥と思ったが黒糖を使いたかった為、色は微妙ですが。味は美味しいです♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ぽむぽむ☻♡
