鹿肉のハンバーグ

人参は皮を剝き、乱切りにします。

小鍋に水、砂糖、コンソメ、バターを入れ、ひたひたになるまで煮ます。
(人参のグラッセ)

しめじは石ずきを取り除き、ほぐしてバターで炒め、塩、こしょうで味をつけます。
(しめじのソテー)

牛乳、パン粉をまぜます。

玉ねぎは皮を剝き、みじん切りにします。

耐熱容器に入れ、フワッとラップをし、600Ｗの電子レンジで３分、加熱します。

鹿肉は小さくきり、豚バラ肉は6等分します。

鹿、豚バラ肉の半分をフードプロで、ミンチにします。残りの半分もミンチにします。

ボールに移し、調味料、材料B、①のパン粉、④の玉ねぎを加え、ヘラでかき混ぜます。

8等分し、形を整えて、フライパン中火で両面を蓋をして焼き、十分に火を通します。

ソースの材料を加え、絡めるように煮ます。
※４個ずつ焼いたので1/2の量を使いました。

付け合わせと盛り付けます。