柚子塩と塩麹を使って、大根のべったら漬け

大根は皮をむいて縦半分にする。大きいようであれば縦4等分でもいいです。漬け込むジブロックの大きさに切り分けます。

ジブロックに分量の柚子塩、塩麹、砂糖、酢を入れ、袋の上から揉みほぐし軽く溶かす。

ジブロックに切った大根を入れさらに袋の上から揉んでおく。

切ってできあがり。一緒に漬け込んでいた刻んだ柚子のをのせると香りもして美味しいです。