発酵トマト麹
ゆっこさん
作り方
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1
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トマトはヘタを取り、水洗いして水気を拭いておく。
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2
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麹を100g、塩を35g計ってまぜておく。
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3
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水気をよく拭いたトマトをカットして麹と混ぜる
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4
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煮沸した保存瓶に入れて毎日撹拌。3日くらいすると、トロリとして香り良くなるので、タッパーなんかに入れて冷蔵庫へ。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
麹生活、楽しい。塩麹、醤油麹の次にお手軽、美味しいやつです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ゆっこさん
