60分で完成♡時短練乳ちぎりパン
Ruma♪
作り方
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1
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大きめの耐熱ボウルに＊を混ぜ合わせバターも加えます。レンジで500w40秒加熱します。(指を入れて生ぬるいくらい)
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2
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バターは溶けずに柔らかくなっている状態が◎ドライイーストと砂糖を入れて、軽く混ぜて1分ふやかします。
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3
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塩と、半量の強力粉を加えしっかり混ぜ合わせます。バターの固まりも一緒にほぐしてなめらかにします。
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4
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残りの強力粉を加え粉気がなくなるまでゴムベラやカードで混ぜます。
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5
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ある程度まとまったら、ラップをして500w20秒加熱します。(人肌程度の温度の生地にする)
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6
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3分間手ごねをしていきます。ボウルを少しずつ回しながら生地のフチを持ち上げて中心に折り込んでいきます。
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7
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更にまとまってきたら、生地を返して軽く丸め直します。もう一度ラップをして500w15秒加熱します。(寒い日は20秒推奨)
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8
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ほんのりあたたかくなった生地を台に取り出します。(生地をなるべくつぶさないようにしましょう)
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9
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16分割して(1個あたり28〜29g)表面を張らせながら丸めます。乾燥しやすいので濡れ布巾か霧吹きをかけましょう。
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10
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オーブンシートを敷いた型に並べます。再度霧吹きを全体にかけてラップをします。
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11
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レンジの発酵機能で35度25〜30分発酵させます。
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12
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発酵後すぐオーブンの予熱を150度に設定します。生地の乾燥が気になったら霧吹きをかけましょう。
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13
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茶漉しで仕上げ用の粉を薄く振ります。(粉をかけすぎると口当たりが悪くなるのでほどほどに♩)
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14
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150度16〜18分ほど焼成します。途中焼き目がついてきたらホイルを被せましょう。
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15
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焼き縮み防止に軽く上から落とします。裏面にうすく焼き目がついていれば焼きあがり♡(生焼けには注意しましょう！)
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保存する際はほんのりあたたかいうちにポリ袋に入れるかラップに包みましょう♬しっとり感が続きますよ♪
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ミルキーで甘くてしっとりふわふわ〜♡これが60分で完成するのは嬉しいですね(*^^*)
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TOP10入りしました！保存してくださったみなさんありがとうございます♡
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コツ・ポイント
・1回目のレンジ加熱でバターを溶かさないように注意しましょう。
(溶かしバターにするとパンのふんわり感やボリュームが減ってしまいます！)
・生地は常にほんのり温かい状態(人肌程度)がベストです♪
(溶かしバターにするとパンのふんわり感やボリュームが減ってしまいます！)
・生地は常にほんのり温かい状態(人肌程度)がベストです♪
このレシピの生い立ち
時短パンの試作を重ねていて、1番最初に作りたいと思ったのは家族人気が高いちぎりパンでした♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
Ruma♪
