水菜のお浸し

水菜は塩茹でして冷水に取り、冷めたら水気を絞って食べやすい大きさに切ります。

ボウルに「え～だし」と水を合わせ、1を加えてしばらく浸します。

2をだしとともに器に盛り、かつお節を天盛りにします。