ホタルイカのなめろう

ホタルイカの目、口、軟骨を取り除く。

大葉を刻み、ホタルイカを合わせ刻む

荒目にホタルイカを叩いたら、大葉と合わせてホタルイカのキモの力を借りて合わせる。

お皿に大葉を敷き、なめろうを盛り付け、ホタルイカを、何匹か添えれば出来上がり。