甘味噌ナス

ナスは適当な大きさに切り、水につけ、水気をとる。

フライパンにごま油を熱し、ナスに6分火が通るまで熱する。
※油ハネに注意

水、砂糖、味醂、味噌を加え、汁気がなくなるまで煮詰める。