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回鍋肉ハンバーグ

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Description

回鍋肉（ホイコーロー）をイメージした中華ハンバーグ☆

材料 （一人前）

豚ひき肉
小鉢1杯ほど
キャベツ
2、3枚
長ネギ
1/3本
ピーマン
1個
ニンニク
1粒
鷹の爪
1本
胡麻油
適量
パン粉
小鉢半杯ほど
小麦粉
小さじ1杯ほど
甜麺醤
大さじ1杯
豆板醤
小さじ1杯
豆鼓醤
小さじ1杯
塩
少々
胡椒
少々
一味唐辛子
少々
山椒
少々
五香粉（ウーシャンフェン）
少々

作り方

  1. 1

    キャベツ1枚、長ネギ、ニンニク、鷹の爪はみじん切りにする。

  2. 2

    豚ひき肉、卵、パン粉、小麦粉に①の具材、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤、日本酒、塩、胡椒、一味、山椒、五香粉をボールに入れる。

  3. 3

    ボールに入れた具材を粘り気が出るまでよく混ぜる。

  4. 4

    フライパンに胡麻油を敷き、②を木の葉型に整形して入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。

  5. 5

    崩れない程度に固まったら裏返し、さらに2、3分弱火で焼く。

  6. 6

    写真

    お皿に千切りにした付け合わせのキャベツとともに盛れば出来上がり☆

コツ・ポイント

豆鼓醤は最近、スーパー等でも売っております。
料理酒は普通の日本酒でも可。
崩れやすいですが少し崩れても没問題！　また寄せ集めて固めましょう。

このレシピの生い立ち

ふと思い立ち、回鍋肉（ホイコーロー）をイメージしたハンバーグを作ってみました！
回鍋肉なのでキャベツ、長ネギ、ピーマンを入れ、甜麺醤、豆板醤、豆鼓醤で味つけ。
キャベツたっぷりなので崩れやすいですが、ふわふわな感じでなんとも真好吃！です！
レシピID : 7793762 公開日 : 24/04/04 更新日 : 24/04/04

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平中なごん
回鍋肉ハンバーグ
by 平中なごん