リーキと豚肉のパスタ

まずはリーキソースをつくる。リーキを青い部分までざくぎりにし、オリーブオイル(分量外)でじっくり炒める。

炒めたリーキにオリーブオイルを混ぜながらミキサーにかける。

2に塩と砂糖を小さじ1ずつ加えて、リーキソースの完成。

4のフライパンに、3のリーキソースと白ワインを加えて温める。

パスタを茹で始める。お湯1Lにつき塩10〜15gで茹でる。

パスタが茹で上がる1分くらい前になったら、5のフライパンにマスカルポーネを入れる。

ソースと絡めたら完成。お好みで胡椒をふる。