旬！わらびの煮物

わらびは購入後すぐにわらびが浸かるくらいのお湯80℃に重曹と塩を加え浸けます火にかけず、そのまま1晩置きます

鍋に水と出汁パックを入れ沸かさずコトコトきつね色になる程度に出汁を抽出

油揚げをお湯で油切りし開いて2枚に、さらに半分に切り4枚にします

2の鍋から出汁パックを取り出し☆の調味料を加え4を並べ落し蓋をし10分～15分コトコト煮込みます

ぐつぐつと沸かさずに煮るとお出汁も濁りません。少し冷ましてから一口大に切り器へ、完成です。