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薄力粉と強力粉を混ぜてからふるいにかける
バターを入れ枝豆サイズぐらいになったら水を入れる
混ざってきたら手で混ぜる(バターを全部溶かさない)
厚さ1~2cm程度、直径15~20cmくらいに調節しラップをし、冷蔵庫で1時間以上寝かす
打ち粉をして、めん棒を使って伸ばす
伸ばしたら中心に向かって三つ折りにする(この作業を5~6回繰り返す)
打ち粉をし、厚さ5mm程度にしたら完成(冷凍もOK)