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バットにブリを入れて、両面に塩をふり10分置く。キッチンペーパーで水分を拭き取る。両面に薄力粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、ブリを両面焼く。火が通ったら取り出す。
フライパンを軽くキッチンペーパーで拭き取る。バターにんにくを加える。
香りが立ったら塩こしょう、レモン果汁を加えて混ぜ合わせる。
皿に盛り付けたブリに④のソースをかけて、パセリをトッピングしたら完成!