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かぼちゃは種を取り、皮をところどころむき、ひと口大の角切りにする。
鍋にかぼちゃ、牛乳、砂糖、塩、バターを加え、落とし蓋をして弱火で煮る。
汁気が少し残っているときに、シナモンをふり軽く混ぜ、汁気をとばすように煮る。