ほうれん草と赤パプリカ
苦楽園
作り方
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1
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ほうれん草をサッと湯がき、ザルにあけ、素早く水にさらす。
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2
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１本１本水中で絡まないようにほぐしながらザルにとる。
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3
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2本ずつ、根を上にして根元から葉に向かって、固く絞り、水気を切る。
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4
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根を揃えてまな板に並べ、4.5cmの長さに切り分ける。パプリカは4.5cm×1cmくらいに切る。
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5
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写真のような大きさの器(直径10cm、高さ6.5cm)に盛る。
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6
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ドレッシングをまんべんなくかけて、かつお節をのせて、できあがり。
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コツ・ポイント
ほうれん草は、
・湯がき過ぎないこと。湧いたお湯にサッと通すだけ。
・ザルにあけたら素早く水にさらす。余熱にさらさない。
・水っぽくならないように、固く絞る。
・湯がき過ぎないこと。湧いたお湯にサッと通すだけ。
・ザルにあけたら素早く水にさらす。余熱にさらさない。
・水っぽくならないように、固く絞る。
このレシピの生い立ち
目薬会社が売ってるサプリの主成分が、ルテインとゼアキサンチンだった。ほうれん草農家に目の悪い人はいないというのを聞いていたので、試すことにした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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