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下茹でしたたけのこ(水煮)、実山椒を用意☆
2~3mmの薄さにスライスしてから短冊に切る。あまり小さく切らない方が歯ごたえ良し!
酒、醤油、みりんを煮たたせてたけのことあれば赤唐辛子、実山椒を入れて中火で煮る。
焦げないように混ぜながら水分が無くなれば完成☆