季節の野菜ときのこのトマトソースパスタ

にんにくのみじん切り オリーブ油で炒める。

人参と玉ねぎのみじん切りに軽く塩をしてさらに炒める

きのこを加えてさらに炒める。
そこへ トマトの缶詰を加えて軽く炒める。

パスタが茹で上がる 1分前に菜の花 と 葉玉ねぎの葉っぱを入れる。

パスタ 茹で上がったら 強火にして水分量を調節する。
オリーブの実を添える。

仕上げにオリーブ油を軽く振りかける。 私は忘れてしまったのですが パルミジャーノをすり下ろしても美味しいです。

ワインはコノスルのゲヴェルツが相性が良かったです。 イタリアのオーガニックワインもあったのですがコノスルが良いです。

シチリアのワインも合わせたのですが 、やっぱりコノスル の 白ですね。