厚揚げのチリソース

ブロッコリーは茹でておく。
卵は塩と合わせてよく混ぜておく。
ネギはみじん切りにします。

厚揚げは熱湯をかけて油抜きをし、一口大に切る。

【スープ】、【水溶き片栗粉】の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

香りが立ってフツフツとしてきたら厚揚げ、合わせたスープを入れて5分ほど中火で煮込む。

ネギを加えてさらに加熱したら一度火を止める。水溶き片栗粉を入れて再び中火でとろみをつける。

溶き卵を加えて軽くかき混ぜたら器に盛り、ブロッコリーを飾って出来上がりです。