治部煮　河内長野市学校給食

削り節でだしをとる。

鶏肉はそぎ切り、かまぼこはうす切り、油揚げは短冊切り、すだれふは1ｃｍ幅に切る。

里芋、生しいたけは一口大、人参はいちょう切り、小松菜は2～3ｃｍに切る。

だし汁に調味料・小松菜以外の野菜を順に入れ、煮る。

④の鶏肉を、くっつかないように入れて煮る。

肉に火が通ったら、小松菜を入れ、ひと煮立ちすればできあがり。