ババロア

粉ゼラチンと水を混ぜて冷蔵庫に入れておく。

中ボウルに生クリームを入れ、ハンドミキサーで泡立て、冷蔵庫に入れておく。

中ボウルに卵黄と砂糖を入れ、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。(ハンドミキサーは洗わずに)

中火でとろみが付くまで絶えず混ぜる。

火を止め、冷蔵庫に入れて置いたゼラチンも加え溶かして良く混ぜる。

濾しながらボウルに入れ、氷水で冷たくなるまで冷やしながら混ぜる。(バニラエッセンスは途中で入れる)

容器に入れ、冷凍庫で20分冷やし固める。