エックタルト

作り方

1

冷凍パイシートを数分解凍し
打ち粉(強力粉か薄力粉)で薄くて伸ばす。
2

マフィン型にはバターなど塗っておく
オーブン200度で予熱
3

型にパンシートを敷く
敷いてからフォークなどで穴を軽く開けておく。
4

その後キッチンペーパーとタルトストーンなどで抑えてから
180度で8-9分
オーブンによる
5

※卵黄の➕1のここの部分はしてもしなくても良い。
軽く焼いたパイシートに卵黄を塗り
180度で1:30分
6

フィーリングを作る。
卵黄に砂糖を入れたらすぐに混ぜる。
その後に薄力粉
7

6は必ず先に、、
その後、生クリームと牛乳を入れて混ぜる。
8

フィーリングにラップをして
電子レンジに1分して、混ぜる
もう一度、1分レンジして混ぜる
フィーリングを滑らかになるまで
9

物足りないと思うなら
もう30秒か1分電子レンジ
10

オーブン予熱200℃する。
11

その間にパイシートにフィーリングを
注ぐ
12

200℃の18-22分
焦げ目を見ながら焼く
※こちらはオーブンによる
13

焼いたばかりの時は膨らんでいるが
粗熱を取っていくとフィーリングは落ち着いてくる
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15