フロランタン風サブレ

サブレ生地の材料を用意します。

バターを溶かして、グラニュー糖、塩と擦り合わせます。
溶いた卵を少しずつ加えながら混ぜます(残った卵は艶出しで使用)

ある程度混ざってきたら
薄力粉を切るようにして
混ぜ合わせて

生地を寝かせている間に
くるみをローストします。
160℃で10分焼いて
冷めたらある程度細かく
砕きます。

１時間後
17センチ四方の型に
クッキングペーパーを敷きサブレ生地を詰めていきます。

冷蔵庫から生地を出したら半分にカットして17センチ四方に伸ばし(２つとも)
１枚は冷蔵庫で冷やし残りは
型に詰ます。

牛乳とくるみ以外の材料を
フライパンで温めていきます。
中火でフツフツしてくるまで
混ぜます。

溶け始めはこんな感じ

泡立ってきたら少し火を弱めて
飴色になってもったりするまで
温めていきます。

火を止めて牛乳を入れます！
飛び散るので気をつけて下さい！
くるみも入れて混ぜます！

混ざったらすぐ型にくるみを流し入れて均等にならします！
早くならさないとヌガーが固まりますよ。

均等にならしたら
冷蔵庫に入れておいた
残りのサブレ生地で蓋をします。
生地が切れても全体的にならして
下さい。

180℃で余熱したオーブンレンジで
30～35分焼いていきます。

焼きあがりはこんな感じです！
熱いので注意！

冷めたら、型の隙間にハンバーグ用のナイフを入れて型から外します！キャラメルになっているので
カチカチです。

端の方はスティック状に切って
みました！キャラメルが良い感じです。

ザクザク食感のサブレの完成です。