彩り野菜のわくわくサラダプレート

インゲンを洗って両端少々切り落とします。硬いスジがあるようなら端は折ってスジを引っ張って取り除きます。長さは半分に。

鍋に湯を沸かし塩ひとつまみを加えて、インゲンを2〜3分茹でます。湯を切って冷ましておきます。

カボチャを洗って種とワタを取り、小さめに切ります。鍋の湯で5分前後茹でます。湯を切って冷ましておきます。

南瓜サラダではなくマヨネーズで和えたサラダも良いです。
（ポテトサラダの作り方は、レシピID:ID7442740参照）

ニンジンを洗って両端を少々切り落として皮をむきます。細めの千切りにします。

ニンジンをボウル等に入れて塩ひとつまみを加えて、汁が出てくるまで揉んだり押したりします。最後に絞って汁を捨てます。

ブロッコリーを洗って一口大に切り分けます。

鍋で沸騰した湯に少々の塩とブロッコリーを入れ3分茹でます。茹でたら流水の下で湯をこぼしながら冷やし、水を切ります。

ラディッシュを洗ってヘタを取りスライスします。紫タマネギを使う場合は、洗って上下少々切り落として皮をむきスライスします。

トマトを洗ってヘタは取り除きます。好きな大きさにカットします。トマトではなく洗っただけのミニトマトを使っても良いです。

皿に盛り付けて、水でサッと洗って水を切った水煮ミックスビーンズを散らします。好きなドレッシングをかけて完成です。

クレソン・バジル・ディルなどのハーブを添えても素敵に♡