ラッサムスープ
Description
インドレストランで食べたラッサムスープの再現
#ラッサムスープ #タマリンド
#ラッサムスープ #タマリンド
クックP479II☆
材料
（2人分）
ラッサムパウダー
大さじ1
タマリンド
20g
200cc
トゥールダル
大さじ4(50g)
500cc
小１個（50g）
塩
小さじ1
パクチー、青ネギなど（お好みで）
適量
作り方
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1
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左から
ラッサムパウダー
タマリンド
トゥールダル
ラッサムパウダーには…（2.に続く）
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2
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コリアンダー、赤唐辛子粉、クミン、ターメリック、アサフェティダ、フェヌグリーク、ニンニク、カレーリーフ、塩が入ってます
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3
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タマリンドをぬるま湯に10分ほど漬けておきます
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4
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トゥールダルを洗って水を切り、圧力鍋に水500ccと一緒に入れます
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6
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タマリンドを漬け水（ぬるま湯）に溶かす。味噌こしなどを使って、種やさやを取り除くと、タマリンド液が出来ます
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7
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出来上がったタマリンド液
種とさやは捨てる
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8
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トゥールダルが煮えあがったところ
鍋が大きすぎる場合、煮汁ごと小鍋に移します
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9
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トマトはさいの目に切っておきます
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10
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トゥールダルに、ラッサムパウダー、タマリンド液、トマト、塩を入れてよく混ぜてひと煮たちさせて、出来上がりです
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11
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スープ皿によそい、刻んだパクチーか青ネギを散らします
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コツ・ポイント
圧力鍋はアサヒ軽金属の活力なべを使っています。他の圧力鍋の場合、圧力をかける時間を調整してください。豆の形を残したい場合は１分加熱で大丈夫です。
酸っぱさや辛さ、豆の量は好みで調整してください。
タマリンド液を多めに作っておくと良いです。
酸っぱさや辛さ、豆の量は好みで調整してください。
タマリンド液を多めに作っておくと良いです。
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんでいただいたラッサムスープが美味しかったので再現しました
参考サイト：
https://minami-indo.com/recipe-11-variations-of-rasam
参考サイト：
https://minami-indo.com/recipe-11-variations-of-rasam
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